[Василий Тёркин]

Взгрустнулось...
Нашёл в холодильнике замороженый фарш из кабана, подумал, неспроста, нужно что то вкусненькое приготовить... Банальные котлеты, нет, пельмешек заделать, вроде есть они, а может перец зафаршировать, не то что то ...

Думал думал и... Лазанья! Так ингредиенты почти все есть, добежал до магазина - начнём!!!

Рецепт непростой, важна последовательность, поэтому опишу подробно и с фото!

Возможно в первый раз у Вас получится жидковато или суховато, экспериментируйте - не бойтесь, главное ставить нужно в холодную духовку чтоб параллельно она разогревалась и пропекала, тогда не подгорит низ и не высохнет верх!

Сначала обжариваем лук с морковью:

 123456 016.JPG (230.03К)
Количество загрузок: 21



Параллельно на второй сковороде обжариваем грибы опята:

 123456 017.JPG (341.51К)
Количество загрузок: 17



В сотейнике растапливаем масло для соуса:

 123456 018.JPG (186.29К)
Количество загрузок: 14



После того ка растопилось масло, добавляем понемногу, помешивая венчиком, муку, так чтоб получилось нечто похожее на очень густую сметану, затем немного потемнеет, добавляем прохладное молоко, помешивая, консистенция должна получиться как у сметаны примерно средней жидкости...:
 123456 022.JPG (176.21К)
Количество загрузок: 8



В пережаренный лук с морковью, добавляем фарш из кабана, и продолжаем обжаривать до полуготовности, затем добавляем туда же мелко резанный болгарский перец и порезанный пучёк петрушки, из приправ базилик, чуть чеснока, перец молотый:
 123456 021.JPG (350.18К)
Количество загрузок: 10



Тушим около 7 минут и добавляем томатную пасту:
 123456 024.JPG (230.08К)
Количество загрузок: 13



Перемешиваем и тушим всего около 15 минут, добавив пиво (можно просто бульон или воду) для придания консистешции и хлебного аромата:
 123456 025.JPG (331.63К)
Количество загрузок: 9



Затем нарезаем лаваш, да обычный тонкий лаваш вот такими примерно кусочками (для сравнения коробок спичек):

Кстати, добавлю к рецепту - лаваш надо в два слоя при каждом покрытии сразу класть через промазку белым соусом.

 123456 026.JPG (306.04К)
Количество загрузок: 14



Теперь кладываем в посуду послойно:



сначала дно смазываем слоем белого соуса:

 123456 028.JPG (172К)
Количество загрузок: 13



Затем укладываем первый слой лаваша:

 123456 029.JPG (202.92К)
Количество загрузок: 17



Затем слой фарша, фото забыл сделать(((

И слой лаваша.



Смазываем снова белым соусом:

 123456 030.JPG (186.19К)
Количество загрузок: 16



Кладём опята:

 123456 031.JPG (337.99К)
Количество загрузок: 19



Посыпаем, тёртым через мелкую тёрку, сыром:

 123456 032.JPG (307.55К)
Количество загрузок: 14



Накрываем слоем лаваша:

 123456 033.JPG (285.66К)
Количество загрузок: 11



Накладываем обильно ещё слой фарша, покрываем лавашом,



Смазываем белым соусом достаточно обильно слой около 5-6 мм.:
 123456 034.JPG (144.27К)
Количество загрузок: 12


Для красоты (имитации тетеревов под снегом, а так для удобства в дальнейшем нарезки по кусочкам))) кладём кучками фарш:

 123456 035.JPG (220.31К)
Количество загрузок: 14



Посыпаем это всё очень обильно тёртым в мелкую тёрку сыром:

 123456 037.JPG (235.74К)
Количество загрузок: 17


Передаём привет РОО НОК!!! ))))))

 123456 038.JPG (255.66К)
Количество загрузок: 14



И ставим запекать при средней температуре в духовку на 45 минут:

И....... ГОТОВО!
 123456 048.JPG (274.33К)
Количество загрузок: 13
Даём остыть и нарезаем кусочками, наливаем водочки или чайку, кому как вкуснее, пробуем и наслаждаемся сочной и вкусной Лазаньей *по охотничьи*!!!!


 123456 052.JPG (173.21К)
Количество загрузок: 12  123456 054.JPG (177.84К)
Количество загрузок: 8  123456 055.JPG (183.67К)
Количество загрузок: 8  123456 060.JPG (199.48К)
Количество загрузок: 14



Пока готовил это очень ароматное блюдо, мои слюной изошлись пришлось параллельно побыстрому сварганить, как Доча сказала Большой пэлмэнь))))):



На лапваш выкладываем оставшийся фарш, наверх немного майонеза и яйцо:
 123456 039.JPG (245.44К)
Количество загрузок: 10



Заворачиваем это дело конвертиком:

 123456 041.JPG (237.46К)
Количество загрузок: 9  123456 042.JPG (228.44К)
Количество загрузок: 7


И обжариваем на сковородке на оливковом масле с двух сторон:

 123456 043.JPG (297.42К)
Количество загрузок: 7  123456 044.JPG (300.05К)
Количество загрузок: 7



Приятного аппетита!!!
 123456 060.JPG (199.48К)
Количество загрузок: 14  123456 047.JPG (231.81К)
Количество загрузок: 7

Сообщение отредактировал Василий Тёркин: 10 October 2013 - 11:03

[nicolay]

А вот диск если подгонят, то как оно будет? Переплюнем ютуб-видео?

[Василий Тёркин]

nicolay (10 October 2013 - 10:50) писал:

А вот диск если подгонят, то как оно будет? Переплюнем ютуб-видео?

Это решать только Вам уважаемые! Если понравятся рецепты, буду добавлять!

[С-300]

nicolay (10 October 2013 - 10:50) писал:

А вот диск если подгонят, то как оно будет? Переплюнем ютуб-видео?

Судя по рецептам, Юра даже без напряга это сделает!

[Крестьянин]

Диск будет 2 точно.

Сообщение отредактировал Крестьянин: 10 October 2013 - 11:07

[Василий Тёркин]

С-300 (10 October 2013 - 11:04) писал:

Судя по рецептам, Юра даже без напряга это сделает!

Когда занятие нравится - напряга нет, одно удовольствие!
А большее удовольствие доставляет хруст за ушами тех, кто ест это!

Крестьянин (10 October 2013 - 11:06) писал:

Диск будет 2 точно.

Огроменное спасибо! Много рецептов есть на садже, теперь буду готовить!

[YAZ&Vod]

Юра, когда в гости пригласишь?

[Alex_von_Fos]

мля, ну нельзя же в обеденное время так ...

[Gordon_NN]

Alex_von_Fos (10 October 2013 - 13:28) писал:

мля, ну нельзя же в обеденное время так ...

Вам проще. Я то про первое блюдо еще в 12-м часу прочитал, а обеда сегодня не предвидится вообще

[Василий Тёркин]

YAZ&Vod (10 October 2013 - 13:20) писал:

Юра, когда в гости пригласишь?

Готов, только собрать всех большая проблема(((
На ближайшем мероприятии могу что нибудь поколдовать!

Alex_von_Fos (10 October 2013 - 13:28) писал:

мля, ну нельзя же в обеденное время так ...

Gordon_NN (10 October 2013 - 13:40) писал:

Вам проще. Я то про первое блюдо еще в 12-м часу прочитал, а обеда сегодня не предвидится вообще

Простите пожалуйста)))

[YAZ&Vod]

Василий Тёркин (10 October 2013 - 14:12) писал:

На ближайшем мероприятии могу что нибудь поколдовать!

Ловлю на слове

[Calypso]

Еще вам предложу лазанья рецепт с фото.
Простая мясная лазанья

Мужская половина моей семьи обожает лазанью с мясом. Возиться с долгими рецептами нет желания, а угодить любимым мужчинам хочется, поэтому готовлю вот такую простую лазанью.
Продукты
(на 6 порций)
Листы для лазаньи - 18 шт.
Мясной фарш - 500 г
Помидоры рубленые - 400 г
Сыр твердый - 200 г
Сыр фета или брынза - 100 г
Масло оливковое - для жарки
Лук репчатый, крупный - 2 шт.
Чеснок - 2 зубка
Томатный соус пряный или аджика - 1 стакан
Томатная паста - 2 ст.ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мускатный орех молотый - 1/8 ч. ложки
Травы сушеные (базилик, тимьян, розмарин и т.п.) - 1 ч. ложка

Листы лазаньи отварите до состояния аль-денте.
Фарш обжарьте с рубленым луком и чесноком на оливковом масле в течение 15 минут.
Добавьте к фаршу томатную пасту, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, хорошо перемешайте. Потомите еще пару минут на среднем огне и снимайте сковороду с плиты.
В другой сковороде разогрейте пару столовых ложек оливкового масла, обжарьте еще одну рубленую луковицу с чесноком.
Добавьте в сковороду томатный соус и рубленые помидоры, добавьте специи по вкусу (соль, перец, травы), перемешайте, тушите пару минут и можно снимать.
В квадратную огнеупорную форму налейте половину томатного соуса.
На соус выложите 1/3 часть листов лазаньи. (У меня листы были поломанными, но это не повлияло на вкус готового блюда.)
Сверху выложите половину фарша, посыпьте травами. Повторите слои - листы лазаньи+фарш. Снова травы.
Заложите последними листами лазаньи.
Залейте всё остальным соусом. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Твердый сыр потрите на терке, а фету/брынзу раскрошите руками или порежьте ножом.
Лазанью достаньте из духовки, сначала посыпьте твердым сыром, а сверху фетой/брынзой. Снова в духовку, еще на 10 минут.
Лазанью можно подавать прямо в форме, в которой она готовилась, а можно предварительно порезать на куски и выложить на индивидуальные тарелки.